在兰州生活了快二十年，不明白为什么同样是牛肉面，每个店味道差别那么大「兰州***性异味来源煤气」

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在兰州生活了快二十年，不明白为什么同样是牛肉面，每个店味道差别那么大

不是兰州人的人们可能不理解为什么我们一直纠结于名字这件事。兰州牛肉面不止是名字和外地不一样，味道卖相甚至做法可能都不一样。兰州遍地都是牛肉面，一条街上就有四五家，每家都是有自己的秘方的，秘方上有各种调料的比例，调料是汤的关键，正是因为每个方子比例不一样，所以每家店的味道都有细微的差别。方子上的调料可能多达几十种，我家有一张方子，是小时候关系很好的一个***爷爷送的，一般方子都不外传，而且在兰州，***的牛肉面才最正宗，鉴别方法就是看伙计有没有戴小白帽。

另外说说水，兰州有很多人试图用各种方法在外地开面馆，但是味道总是不尽如人意，后来有人说是因为水质的原因。兰州是黄河穿城而过的城市，牛肉面一定要用黄河水，用蓬灰才面筋道，味正宗。

现在在北京上学几年，一直没停止过找好吃的牛肉面，在北京还真没发现。后来东方宫来北京开了好多家店，吃过好几家，西直门店算是比较好的。问题还有很多，比如汤不够味，面拉的不匀，二细粗的没法吃，泡菜太酸，但是已经是北京最正宗的了，至少长得和牛肉面是一样的。其实东方宫在兰州并不是很火，多是外地人来兰州的时候吃，它的味道在兰州只能算第三等。

最后说一下本人最爱的兰州第一等牛肉面，五泉山占国的汤，国保的面，定西路玉香阁的醋，最后吃完面加醋喝汤简直绝了，南关辣子牛肉面的辣子。这几家是我回家必吃的。其他欢迎大家补充。

一直觉得牛肉面是我这么深爱兰州最重要的原因之一。它让每个在外的兰州人有深深的乡愁。

兰州牛肉面当地人叫它“牛大碗”，是兰州最为有名的吃食之一，面条光滑爽口，汤味鲜美，外观独特别致。

兰州牛肉面距今已有160余年历史。清朝初年，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」创立，供应官绅及富商。正宗的兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点，也就是“一清二白三红四绿五黄”之说。具体讲:一清指牛肉汤清，牛肉汤系草果、桂皮、姜片等10多种佐料熬制而成，肉汤气味香浓，色清洁净；二白指白萝卜片加人汤中，显得纯白如玉；三红即辣椒油鲜红；四绿指香菜、蒜苗漂浮于汤面，格外翠绿；五黄指面条柔滑透黄。

兰州牛肉拉面一般要选择新鲜的高筋面粉，和面一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。和面时还要放入适量的水和灰，讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。

兰州牛肉面如今已成为广受欢迎的中式三大快餐之一，被誉为"“中华第一面”。在国内国外广受欢迎，中国各个城市都有兰州牛肉面馆，不过风味就千差万别了。

牛肉面之所以不同面馆的味道各异，是因为其炮制的方法、调料的配方、肉汤的熬制以及店主个人口味都有所不同所致。目前兰州牛肉面主要分为两大味系，一是以马保子传人经营的清汤系列牛肉面，一个是以马子禄为代表的浓汤系列牛肉面。但万变不离其宗，这些都不会影响兰州牛肉面的喷香与名头。

欢迎到兰州，来一碗加肉加鸡蛋的牛肉面，定会让您口齿留香、流连忘返。

大家好，牛肉面又称牛肉拉面，兰州地区，一大特色，经济实惠，是当地老百姓最喜欢吃的一碗面，兰州牛肉面是一个***人叫马堡子的人始创人，到现在已经差不多85年了，正宗的牛肉面汤，汤必须要清，二白萝卜白，三红辣椒和红油，四绿蒜苗和香菜，五黄面条一定要微微黄发亮面条不定肉多，汤必须要清，清香可口，面条爽滑，劲道柔软，面条又分为很多种，有细宽，大宽，等等有有好多种可以自己喜欢哪种就可以点那种面，一碗面色香味全，可几十米都可以闻到香味，这面这碗面太秀人了，现在全国各地都开满了牛肉面牛肉拉面，有很多店面写满了牛肉拉面，做的时候很简单，就从市场买回的面下水煮，煮完了放了葱，放了辣椒，放几块牛肉就是牛肉面了，跟本谈不上么什味道了，所以每个商铺的牛肉面的味道都不同的哟，谢谢>各人/p>

兰州牛肉面只有在兰州才是最正宗的，好的牛肉面一般下午两点就关门了，一般不会晚于下午四点，兰州人吃牛肉面都喜欢吃头锅，这也是为什么兰州人的早餐大多数人都吃牛肉面的缘故，牛肉面最能体现特色的地方就是牛肉汤，因为每个店的配方不同，而熬制牛肉汤一般要几十个小时，所以口感也不同，一般汤买完就会关门，而每天清晨的汤都是原味的，到后期，可能会给牛肉汤参水，所以汤就不会有原来的味道，也不会鲜美了，全国好多家的牛肉面馆，好多都是直接买的勾兑的，所以说出了兰州就没有那个味了，而本地的牛肉面馆有的为了利益，在原汤参水过多所以到了晚上还开门，就是为了赚钱，所以本地人很少晚上去吃牛肉面吃的都是外地来兰的人员，汤是一定的，买完就没有了，好的牛肉面还是要早上去吃！

什么瓶子不能过安检

有金属的瓶子不能光安检，首先一个原因是因为金属本来就对做过安检的时候那个线，然后有一定的***作用，然后瓶子里面装的东西一般都是安检里面要查的东西，然后如果你用瓶子装的话，然后他就会怀疑你带一些不好的东西，所以会特殊的查一下

春运大幕即将开启，你的行李箱里准备装点啥？是香烟、白酒、打火机还是海鲜大礼包？哪些物品能过安检？哪些东西带不上车？来听听兰州车站安检人员的叮嘱吧！

酒类：散装类酒水（如散装白酒、自制米酒）不能通过安检进站上车。正规厂家生产的商品类瓶装、听装酒等（未开封的原包装）可以携带。酒水与旅客携带行李总重量不得超过20千克。白酒一般不能超过2瓶。

蓄电池：生活中常见的蓄电池有电动车电池、汽车电瓶等，这类产品是禁止携带的。干电池、锂电池和正规厂家生产的充电宝可以携带上车。供残疾人士使用的电动轮椅可以携带。一般情况下小型无人机是可以携带的。

爆炸物：由于自热火锅、米饭等自热食品的加热包在数秒内就可达到100摄氏度高温，产生的蒸汽容易烫到您和周围旅客，甚至触发烟雾警报器，因此动车上禁止使用自热食品。礼花弹、烟花、鞭炮、摔炮、拉炮、砸炮等各类烟花爆竹，不管多小、不论多少都不可以带。小朋友喜欢的氢气球属于易燃易爆品，严禁携带。

食品：宰杀后的鸡鸭、包装好的海鲜和生鲜肉类，以及腊肉、腊肠、火腿等熟食制品，在不超重的情况下可以携带，请妥善保管，以免污染车厢环境。请勿携带具有强烈***性气味或带有恶臭等异味的物品进站乘车，例如榴莲、臭豆腐等。建议您不要食用气味较大的食品，比如螺蛳粉。

香烟：每名旅客最多可携带50条香烟进站乘车，超过数量的须出示相关部门出具的携带证明。每名旅客只能随身携带2个普通打火机，2小盒安全火柴。注意！打火机油是禁止携带的。

刀具：严禁携带匕首、三棱刀（包括机械加工用的三棱刮刀）、带有自锁装置的弹簧刀及其他类似的单刃、双刃刀等管制刀具；严禁携带管制刀具以外的，可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、屠宰刀、斧子等利器，钝器，警棍、催泪器、催泪枪、电击器、***、射钉枪、防卫器、弓、弩等其他器具。

大家经常问到的电扳手、螺丝刀、电钻、榔头、铁锤、冰镐、理发剪等也不能携带。

宠物：除了导盲犬，任何活体动物，不论体型大小，都不能带进车厢。部分符合要求的宠物可以办理托运手续。

化妆品：洗面奶、洗发水、沐浴露、粉底液、隔离霜、口红、睫毛膏等日化用品都是可以携带的，注意不要超重。喷雾及发胶、空气清新剂等自喷压力容器属于***携带物品，只可以携带不超过120毫升的产品。超过20毫升的指甲油也是不允许携带上车的。

消毒液：酒精、84消毒液等物品安检过不了！建议您随身携带有包装、有密封的酒精消毒湿巾棉片等使用。

兰州的文化，旅游，美食你了解吗

去过，吃过，玩过。兰州的美食还是有些了解的。现在的咱们就不提了，什么牛肉面啥的，全国人民都知道的。

说说民国时期的吧。

夏日的兰州，晚上总是非常凉爽，睡觉的时候还要盖上毯子。当地的茄子很大，牛肉羊肉也都很新鲜。蔬菜也很便宜，香甜可口的翠瓜只有一毛钱。那时的兰州就有冰淇淋，入口即化。

戏院茶楼比比皆是。

***饭店居多，但美食和现在的符号化大有不同。

比如，那时馆子里常卖的一道菜是大盘的煨牛肉，牛肉煨得极是软烂，入口即化。冷菜也有很多，较有特色是有一道冷鸡，大致象现在的酱鸡，是个冷碟，可佐烧酒。主食也多见米饭。

因为是西北重镇，其中有美国人、英国人、土耳其人、西班牙人、白俄罗斯人。所以当时的兰州城里还有舞厅和咖啡厅。

如今的兰州，除了美景、美食，还有浓郁的文化氛围和文化基因——这座城市就是如此包容地将粗犷与优雅揽在怀中，释放出令人着迷的独特气质。兰州以数千年来积淀下来的诗词文化为纽带，打造一座充满诗情画意的人文城市，是站在发展的瞭望台上审视自己，更是发掘城市历史文脉的纵深延续。

兰州有种说法就是一本书，一条河，一碗面。

一本书，就是读者，它在全国及至世界闻名遐迩，这也就是从文化中说起，从民俗中说起有兰州太平鼓、踩高跷、铁芯子、耍社火、刻葫芦等。

一条河，就是黄河，兰州是城市中唯一穿城而过黄河的城市。旅游地有：陇右第一名山一兴隆山，秀丽多姿的绿色仙境一吐鲁沟，石佛沟。仁寿山、天府沙宫、植物园、白塔山、徐家山森林公园、五泉山、兰山公园、金城公园等。

一碗面，就是兰州牛肉面，又叫清汤牛肉面，面条光滑爽口，特点“一清二白三红四绿”，兰州牛肉面是兰州最为著名的面食。它风靡全国，走向世界。兰州的食物还有，手抓羊肉、麻腐包子、高担酿皮、甜醅子、百合百菜、兰州砂锅、以及在全国各种好吃的食物，在兰州都能吃到。

兰州市是甘肃省省会，秦统一六国置郡县时即设立县治，置金城郡，距今已有2200多年的建城史。现辖三县五区，总面积1.31万平方公里，常住人口369.31万人，享有“丝路重镇”、“黄河明珠”、“西部夏宫”、“水车之都”、“瓜果名城”等美誉。

兰州是全国惟一的黄河从市区穿越而过的城市，是一座“具北国之雄，兼南国之秀”的名城。兰州是黄河上游最大的新型工业城市，是中国综合实力50强城市之一。

据有关专家介绍，从经纬坐标、地形、降水分布及干湿度状况研究证明，兰州市处于中国的地理中心位置。兰州位于中央经纬线北纬36度与东经104度的经纬坐标点上，如果以此点为圆心、中国任意边长为半径划一个圈，正好将整个中国内切于其中，因此兰州是中国的几何中心。这地理优势，为兰州实现大流通、大商贸的格局提供了方便。

兰州是中国的中值降水量中心。这种自然气候条件形成兰州夏无酷暑，冬无严寒，是发展旅游、避暑的好地方。兰州位于中国半干旱地区与半湿润地区的过渡带中心点上，适宜瓜果、蔬菜生长。因此，兰州有“瓜果城”之称。1949 年新中国成立前，兰州城市建设非常落后，城区仅有16平方公里。1949 年解放后，兰州被国家列为重点建设城市之一，开始了大规模的城市建设和工业建设，城市面貌迅速改变。随着国家建设重心的西移和一代代建设者的努力，兰州正日益发展成为一座集西北商贸、交通枢纽、通商口岸、旅游文化于一体的现代化城市。

传统名产和风味

兰州盛产黑瓜子，它个大均匀，肉厚口松，板平皮薄，色泽光亮而素享盛名，在国内外同类产品中名列前茅，是甘肃出口商品中的大宗商品。

素有药王之称的当归，以甘肃省岷县所产的“岷当”最为著名，产量高，质量好。用地道“岷当”加工制作的“岷山”牌当归丸，是甘肃的传统产品，畅销全国，出口东南亚地区。

夜光杯，采用质地优良、色彩班斓的上好玉石精工雕琢而成，是酒泉市历史悠久的传统工艺品。它纹理天然，晶莹细润，造型优美，薄如蛋壳，而且不爆不裂，耐高温，抗严寒，能长久保持光彩色泽。

甘肃的风味饮食，以兰州牛肉面最有名。面条光滑爽口，汤味鲜美，外观独特别致，有“一清二白三红四绿五黄”之说，一清指牛肉汤清，牛肉汤系草果、桂皮、姜片等10多种佐料熬制而成，肉汤气味香浓，色清洁净;二白指白萝卜片加人汤中，显得纯白如玉;三红即辣椒油鲜红;四绿指香菜、蒜苗漂浮于汤面，格外翠绿;五黄指面条柔滑透黄。中国各个城市都有兰州牛肉面馆。

兰州热冬果历史悠久，风味特殊，深为国内外宾客欢迎。兰州所产的冬果梨，是一种生津解渴，沁心润肺的珍贵水果，又是治疗肺结核、气管炎和上呼吸道感染等疾病的良药。

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